FREASIAN diary
我が家のわんこ(シェルティ)達との楽しい日常を綴ります♪
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2008楽園スモーク
毎年恒例になりつつあるスモーク作りに、土日お泊りコースで楽園へいってきました。
仕込みは我が家で先週の日曜日にハイシーさん、ともちゃん☆彡さん、ステラママさん、リコちゃんのママさんで豚バラ肉30kg分を用意しました
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スモークサーモン
日曜日に楽園でスモークサーモンを作ってきました。
塩出しは風邪っぴきのハイシーさんが前日から泊り込みで頑張ってくれました。
どもども、ありがとうございました
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楽園スモーク07第2回目
24日月曜日に先週日曜日に仕込んだベーコンをスモークしに、楽園へ行ってきました
今年も楽園クリスマス会で~す
今回はハイシーさんご夫妻、まりんさんご夫妻、パロミノさんご夫妻、はっぴいさんと頑張りましたにっこり
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楽園スモーク07第1回目
ショーも終わって、オフにはオフの楽しみがあるもので、スモークの季節到来です照れ笑い
今回は新しいスモーカー作成と、チーズのスモーク、ベーコンの仕込みに1泊で楽園に行ってきましたよ。
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楽園スモーク
今シーズン最後のスモーク作りに行ってきましたにっこり
スモークは基本的に寒い時期しかできません。どうしてかっていうと、元々寒い地方の食べ物で、暖かくなると生ものなので衛生管理が難しく、スモーク中の温度も上がりやすくなって温度管理も難しくなるからです。

今回は前回試しに1本作って好評だったチーズを20本とサーモン5kg、ワンコのササミ&レバー計2kg、そして・・・父のたくわん3本です苦笑い
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